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年销15万瓶！瑞金“招发娣”火了

转载 瑞金网-小橙子6666于 2021/06/27 20:12:19 发布 IP属地：未知 来源：中国瑞金网、瑞金赋能济困 作者：瑞金网 426221 阅读 0 评论 12 点赞
“招发娣”年销15万瓶的秘密


“豆腐切小块来，请那个好心好肠子孙满堂的阿姨，一块块摆开来……”视频再现了“招发娣”牌豆腐乳生产制作过程，视频中“梗”很多，妙趣横生。视频中解说人兼拍摄者正是瑞金市象湖镇招发娣食品加工厂负责人李平。

“招发娣”牌下饭菜正是李平经营餐饮的副产品。“食材一定要新鲜，服务态度一定要好。”店里的服务员如此讲述李平的口头禅。当时顾客对他们的莴笋皮等小菜评价很高，询问是否可以另外下单带走。于是，李平便多准备了些莴笋皮小菜，一次性准备了十多斤，没想到半个小时不到就给客户瓜分了。小菜打包带走服务成了李平餐饮服务的特色，莴笋皮、菜头生、豆腐乳……一个个下饭菜做起来。


很多顾客希望能把这些小菜带去外地，希望能够随时购买，很多网友希望下单购买……正如李平在视频中讲到，“所有生产包装区域都加装紫外线灭菌灯，让整个生产环境彻彻底底进入无菌状态，更加有效地延长产品保质期，更加干净卫生！”2020年初，李平成立了瑞金市象湖镇招发娣食品加工厂，专门从事下饭菜罐头生产，按照食品小作坊标准建设，安装紫外线灯、高温杀菌机、抽真空封口机，设计了统一的标签……

品质始终是核心竞争力。李平严格按照配方生产和流程化制作，一律选用好的原料，姜要选用九堡姜，辣椒要用小米椒，白酒用四特酒，确保下饭菜口感最佳，每罐味道一致。“以酒槽鱼为例，我们坚持选用4到6斤重草鱼，使用传统方法蒸制的娘酒，确保口感最佳。”李平讲道，“成本摆在哪里，品质看得见，很多顾客都是多次购买的。”

“相信我们的产品对得起标价，不满意无条件退货退款。”李平颇为自信。有一次，一个网友下单购买了酒糟鱼，以不会加工食用为由退货，李平当即同意了退货申请。目前，该厂下饭菜的消费者多为老顾客，复购率很高，订单多来自水果店等线下代理渠道和微信、抖音等线上渠道，抖音店铺销售量占比日益增大。


为了实现最佳的口感，李平没少折腾，一旦不达标则不进入销售环节。工人对此不理解：“咸点其实没有什么？”，李平则坚决说：“谁封装味道不合格的产品，就处罚谁。”基于对品质的死磕，李平先后开发了贡菜干、酸芋禾、酱豆豉、辣椒酱等十余种产品，不断丰富产品。

“招发娣的本义寄托着客家人生男孩的想法，表达了我们客家人对生命的热爱和对美好生活的向往。”李平解释道，“招发娣”整个客家圈发音相近，识别度高，下饭菜客户群正好和客语圈重合；“招发娣”的品牌形象和做下饭菜农家妇女形象相近，具有品牌关联性。很显然，李平对于招发娣品牌下过心思，不仅企业名含有“招发娣”，注册了“招发娣”商标，外包装加上了个人头像，增加下饭菜品牌识别度和粘性。


2020年，招发娣系列产品销售超过15万瓶，解决了周边脱贫户就业和农副产品销售问题，带动10余户脱贫户年增收7千余元。李平显然不甘只做象湖镇溪背村的致富带头人，希望帮助更多乡亲销售农副产品。

“我要做品牌产品，要做百年老店。把头像放到商品外观上，就是用身家担保品质，希望能像‘老干妈’一样成为客家人的下饭菜。”对于未来，李平如是表示。2021年，李平更是牵头成立了瑞金市招发娣农产品专业合作社，升级改造下饭菜生产车间，目前年产能可达200万瓶。


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